Ostmästare Maria Tuvesson Lindgren från Soldatstorpets Mejeri i Hyby berättade om det mathantverk som gett gårdsmejeriet flera medaljer i VM och guldmedalj i SM för Mathantverk samt en rad andra medaljer och utmärkelser.
Begreppet Mathantverk definieras som ett ”hantverk som skapar unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Dessa tillverkas i huvudsak av lokala råvaror som förädlas varsamt i liten skala och ofta på den egna gården. Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är med i hela produktens kedjan. Detta ger hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser, produkter som går att spåra till sitt ursprung.
Mathantverket lyfter fram mat med tradition, vidareutvecklar metoderna och skapar innovativa produkter.”
En beskrivning som stämmer till hundra procent på gårdens ostar och ostkaka. Kanske kan man tillägga också att ostarna är tillverkade med stor portion kärlek och passion.